Japansk Mat – En överblick

Gillar man mat så kommer du att älska Japan. Här finns allt för alla smaker och lite till. Men man behöver inte äta allt. Det som Japan antagligen är mest känt för är sushi, och man har knappt ätit riktig sushi innan man har ätit sushi i japan. De stora skillnaderna mellan Sverige och Japan när det gäller sushi är priset, kvaliteten(dags färskt) och utbudet.

Men det Japanska köket är ju så pass mycket mer än så. Här går vi igenom några av de maträtter som erbjuds.

Okonomiyaki

Har beskrivits som Japansk pizza eller pannkaka, den som är gemensamt är formen på maten. Okonomiyaki betyder ungefär ”laga vad du gillar”. På en okonomiyaki restaurang sitter man runt en kokplatta (teppan) och steker sin okonomiyaki. Det beror lite på vilken restaurang man går till, på vissa får man en skål med alla ingredienser som man sedan rör om till en smet, och sedan häller på stekplattan. När den är klar kryddar men den med majonnäs, worcestershire sås, bonito flingor, sen är den klar för att ätas. Som turist väntas man vara ovan, det är bara att se lite fundersam så får man hjälp med tillagningen. På restauranger med okonomiyaki finns även yaki-soba, stekta nudlar. Bägge sköljs bäst ner med en öl.

Yakitori

Yakitori betyder grillad fågel, och är helt enkelt grillade kycklingspett, i lite olika varianter. Yakitori är en populär rätt som tillbehör för alkohol i alla dess former. Det finns självklart lite olika varianter på dessa spett. Grillad kyckling med lök, utan skinn, kycklinglever, även kyckling brosk.

Läs även:   MOS Burger - Japansk snabbmat
Sushi

Sushi kan man äta på två slags restauranger, antigen som en mer vanlig restaurang. Eller på dom berömda rullbands-sushi restaurangerna, detta är det billigare alternativet, lite snabbmats aktigt.

I en restaurang så sitter man ner och skriver ner hur många bitar man vill ha av varje variant, alternativt om man råkar sitta vid kocken, så kan man bara peka på det man vill ha. På en finare restaurang kan detta bli relativt dyrt ganska fort.

Rullbands-sushi är som det låter, sushin åker runt i rummet på ett rullband. Priset beror vilken färg som tallriken har, från 100-500 yen ungefär. Man sparar sedan på tallrikarna, när man vill betala kommer dom fram och räknar tallrikarna och betalar därefter. Det finns även hightech varianten, där man helt enkelt stoppar ner tallriken i ett fack där man sitter och så räknas det ut automatiskt hur mycket man ska betala.

DSC03557 DSC03556

DSC03555 DSC03554 DSC03552

Tempura

Består av grönsaker, fisk och räkor som har blivit friterade i en fluffig smet. När man äter på en tempura restaurang så får man lite brun sås och riven rättika (daikon) som man blandar ihop, detta används som en dipsås till tempuran. Finns ofta set som man kan köpa där det ingår en blandning tempura, en skål ris och miso soppa.

Läs även:   Finns det fyrkantiga vattenmeloner i Japan?
Ramen – Nudlar

En rätt som från början kommer från Kina men som japanerna har satt sin alldeles egna spinn på. Nudlar serveras i stora skålar, med soppa, några möra fläskbitar, finskivad lök, och lite blandad topping. Varje region i japan har sin egen variant på ramen. Det som skiljer dom åt är vilken sopp-bas som används, dom vanligaste är sojasås-bas, miso-bas eller fläsk bas. Ramen är ett billigt mat alternativ när man behöver fylla på enrgin fort. Japansk snabbmat på top, räkna med att betala mellan 500-1000 yen.

Tonkatsu

Tonkatsu är en mycket populär och god rätt som man ofta stöter på, både i enklare lunch restauranger samt i restauranger som specialiserar sig på enbart tonkatsu.

En tonkatsu är en fläskbit som är är panerad och friterad, sedan till servering är den skuren i lagom stora bitar för att kunna ätas smidigt med pinnar. Rätten serveras ofta som en set-menu med finskuren vitkål, och ibland med lite stark senap. Vid sidan av finns det så klart miso-soppa och ris.

Kan vara ett bra, lättätet alternativ om man har ätit sushi, sashimi och natto i några dagar, men om man ändå vill äta japansk mat.

Dela om du gillart!
Google+TwitterEmailPinterestFacebook

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *